Ingredientes
- 8 bifes de cuadril.
- 6 fetas de jamón cocido.
- 6 fetas de queso de campo.
- 10 fetas de panceta ahumada.
- ½ taza de vino blanco.
- 2 cdas de miel.
- 20 g de pimentón dulce.
- 2 g de ají molido.
- 20 g de ajo en polvo.
- 2 cdas de mostaza.
- 2 cdas de salsa barbacoa.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
- En un bowl grande, mezclar el pimentón dulce junto al ají molido, el ajo en polvo, la mostaza y barbacoa. Incorporar bien y añadir el vino blanco y la miel. Reservar.
- Los bifes deben ser finos. Golpearlos un poco para afinarlos más y tiernizarlos.
- Salpimentarlos y llevarlos al bowl junto a la mezcla anterior. Aderezar bien. Reservar unas horas en heladera para que impregne bien el sabor.
- Colocar los bifes encimándose un poco, uno al lado de otro sobre una placa para horno con papel manteca, formando una base.
- Sobre esta colocar las fetas de jamón cocido y queso de campo. Enrollar bien como si fuera un matambre.
- Envolver con las fetas de panceta ahumada y llevar a horno medio tapado con papel aluminio por aproximadamente 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, retirar el papel y subir el horno al máximo durante 10 minutos más hasta que dore la panceta.
- Retirar y cortar en rodajas, servir con puré de papas y cebollas caramelizadas.
