Ingredientes
- ½ cebolla.
- Un tomate.
- Un huevo duro.
- Una taza de restos pollo en tiritas.
- Una cebolla de verdeo o morada.
- ½ ají rojo.
- ½ ají verde.
- Una papa cocida en cubitos.
Aderezo
- 2 yemas de huevo.
- 2 cdas de aceite.
- 4 cdtas de vinagre.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Una cda de jugo de limón.
- Una cda de kétchup (opcional).
Preparación
- Cortar una cebolla en rodajas, el tomate en cuartos, los ajíes en tiritas y los huevos duros en cuartos.
- Acomodar todos los ingredientes en una ensaladera y aderezar.
- Poner dos yemas en un bowl, agregar el aceite en hilos batiendo constantemente hasta que esté espeso.
- Añadir el vinagre y el jugo de limón. Mezclar y salpimentar.
- Si se desea se puede agregar el kétchup. Verter sobre el salpicón, revolver y servir.
