Ingredientes
- Una cda de comino.
- 2 dientes de ajo.
- Una cda de chile en polvo.
- ½ taza de azúcar mascabo.
- Una cda de orégano.
- Pimienta negra.
- Aceite de oliva.
- ¼ taza de vinagre de vino.
- Una bondiola de cerdo.
- Chimichurri.
- Pan brioche.
Para la ensalada de coleslaw
- Una zanahoria.
- ½ repollo morado.
- ½ repollo blanco.
- ½ taza de crema.
- 3 cdas de mayonesa.
- Salsa de soja.
Preparación
- En una procesadora, mezclar, ajo, chile en polvo, azúcar, orégano, comino y aceite de oliva, vinagre de vino, sal, pimienta negra y blanca.
- Colocar el cerdo en la placa en que irá al horno, y pintar la carne cubriéndola toda con la preparación.
- Llevar al horno a 150° durante 5 horas.
- Mezclar en un bowl todos los ingredientes de la coleslaw.
- Tostar un pan brioche.
- Retirar la carne del horno. Dejar descansar 15 minutos, quitar el cuero y la grasa, y desmenuzar con dos tenedores.
- Armar el sandwich y servir con coleslow y chimichurri.
