Ingredientes
Salsa bechamel
- 40 g de harina.
- 50 g de manteca.
- 600 cc de leche.
- Crema de leche.
- Nuez moscada.
- Sal.
- Pimienta.
Soufflé
- Salsa bechamel.
- 100 g de queso rallado.
- 3 huevos.
- Manteca para el molde.
- Pimienta de Cayena.
- Comino.
- Sal.
Preparación
Salsa bechamel
- Derretir la manteca.
- Añadir la harina, mezclar con cuchara de madera.
- Añadir poco a poco la leche.
- Cocinar durante 7-8 minutos a fuego lento.
- Añadir: nuez moscada, sal, pimienta, un toque de crema de leche.
Souffle
- Mezcla la bechamel con el queso.
- Separar yemas de las claras.
- Incorporar las yemas.
- Batir las claras a punto nieve.
- Añadir 2-3 cdas.
- Pasar a un molde y hornear durante 35 minutos.
Tips
- Servirlo de inmediato si quieren que esté inflado.
- Pueden variar de quesos para buscar otros sabores.
