Ingredientes
- Pechugas de pollo.
- Huevo batido.
- Pan rallado.
- Queso rallado.
- Aceite para freír, c/n.
Para la salsa suiza
- Manteca.
- Harina.
- Leche.
- Caldo de pollo.
- Queso rallado.
Para la guarnición
- Papas cortadas en cubos y hervidas.
- Cebolla encurtida, fileteada.
- Aceite de oliva.
- Pimienta blanca.
- Sal, a gusto.
Preparación
- Pasar las pechugas por huevo batido y rebozar en pan rallado. Freír. Retirar y reservar.
Para la salsa suiza
- En una sartén caliente, colocar partes iguales de manteca y harina. Mezclar.
- Tostar la harina. Verter la leche y el caldo. Seguir mezclando.
- Agregar queso rallado y apagar el fuego.
- Mezclar y dejar que el queso funda.
Para la guarnición
- En una sartén caliente, verter aceite de oliva.
- Colocar las papas y salpimentar.
- Saltear las papas junto con la cebolla encurtida.
- Verter la salsa suiza sobre las supremas.
- Espolvorear con queso rallado.
- Gratinar en horno caliente.
- Servir junto con la guarnición.
