Ingredientes
- 1,5 k de entraña.
- 1,5 k de mollejas de corazón y cuello.
- Un k de riñones chicos.
- 1,5 k de chinchulines.
- Un k de tripa rellena.
- Un k de chorizo puro de cerdo.
- Una rosca de morcilla.
- Un puñado de perejil.
- 12 limones.
- Una cabeza de ajo.
- Ramas de laurel.
- Romero y tomillo frescos.
- Ají molido.
- Orégano.
- Pimentón.
- Pimienta negra en grano.
- Sal parrillera entrefina.
- Aceite común.
Preparación
- Cocinar en parrilla controlando el punto deseado de cada pieza.
