Ingredientes
- Un k de entraña fina.
- 2 ramas de romero fresco.
- 3 dientes de ajo con piel.
- 3 paltas medianas.
- Una cebolla.
- Un puñado de cilantro fresco.
- 2 tomates redondos.
- 2 chiles verdes.
- 4 tortillas de trigo.
- 3 varas de cebolla de verdeo.
- 4 limas para caipirinha.
- 2 limones.
- 150 g de tomates cherry.
- Sal entrefina y pimienta, a gusto.
Preparación
- Picar la cebolla bien chiquita, los chiles, el tomate, sacar la pulpa de las paltas y mezclar todo.
- Salpimentar y agregar unas gotas de limón.
- Para la entraña, precalentar la plancha, agregar aceite, colocar las ramas de romero y dientes de ajo, sellar de ambos lados y cocinar a punto.
- Para armar, calentar las tortillitas, colocar guacamole en la base, luego las tiritas de entraña y terminar con cebollita de verdeo, hojitas de cilantro, tomates cherry en cuartos y gajos de lima.
