Ingredientes
- 400 g de harina.
- 6 yemas.
- Un huevo.
- Sal, a gusto.
- Una pata y muslo deshuesada.
- Un ajo picado.
- Un chile picado.
- Una cebolla.
- Un atado de espinaca.
- 100 g de harina.
- 200 cc de crema de leche.
- 300 cc de caldo de verduras.
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.
- 100 g de queso provolone rallado.
- Un ciboulette.
Preparación
- Procesar las 6 yemas con la harina, el huevo y la sal hasta formar una masa.
- Dejar reposar la masa una hora en heladera, tapada con film.
- Estirar con la máquina y cortar los fideos con harina.
- En una fuente tipo paellera, dorar la cebolla junto al ajo.
- Cortar el pollo en cubos y pasar por harina y condimentar.
- Correr la cebolla hacia los costados y dorar el pollo en el centro.
- Añadir y saltear la espinaca.
- Agregar crema y caldo.
- Una vez caliente, agregar los fideos y cocinar hasta que se evapore el caldo, unos 10 minutos aproximadamente.
- Agregar el queso provolone rallado y ciboulette picado.
