Ingredientes
Para la tortilla
- 6 huevos.
- 3 papas medianas.
- Sal.
- Aceite para freír, c/n.
- Pan tipo baguette.
- 150 g de jamón crudo
- Rúcula.
- Aceite de oliva.
Tinto de invierno
- 1 ½ parte de vino malbec.
- ¾ parte de Jugo de limón exprimido.
- ¾ partes de almíbar de jengibre.
- Completar con un splash de gaseosa de lima limón.
- Garnish: romero y gajo de limón.
Preparación
Para la tortilla
- Limpiar las papas y cortarlas primero en rodajas y luego en cubitos de 2 cm.
- Secarlas bien y llevarlas a una olla con aceite bien caliente para freírlas.
- Mientras tanto, batir los huevos con batidor y añadirle un poco de sal.
- Cuando las papas estén listas, retirarlas, salarlas y unirlas a la preparación de huevo.
- En una sartén, previamente aceitada, a fuego medio, volcar la mezcla y dejar que se cocine.
- Mientras tanto, se pueden ir despegando los bordes, cuidadosamente, con una espátula.
- Una vez que está cocida de ese lado, colocar un plato sobre la tortilla y darla vuelta para volcarla, nuevamente, sobre la sartén y cocinarla del otro lado.
- Cuando esté bien cocida de ambos lados, retirar y cortar para armar el tapeo.
- Por otro lado, cortar el pan y humectar con un poco de aceite de oliva.
- Armar el bocadillo colocando la tortilla entre dos panes, agregando el jamón crudo y la rúcula.
Para el tinto de invierno
- Colocar el vino, el limón y el almíbar de jengibre en una copa de vino. Integrar.
- Colocar el hielo, agregar la gaseosa. Integrar.
- Decorar con el romero y el limón.
