Ingredientes
Masa
- 400 g de harina.
- 200 g de manteca.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Un huevo.
- Una yema.
Relleno
- 300 g de panceta.
- 2 cebollas grandes.
- 250 g de queso parmesano o el que más te guste.
- 200 cc de crema de leche.
- 2 huevos.
- Pimienta, a gusto. Sal no porque ya la panceta tiene sal y el queso parmesano son salados.
Preparación
Masa
- En un bowl, poner la harin , la manteca bien fría, la sal y empezar a deshacer la manteca formando una especie de arenado.
- Cuando está todo medianamente integrado, agregar los huevos y unir todo. No es necesario amasar, sólo hay que unir bien todos los ingredientes y que la masa quede como en el video. Llevar a heladera por una hora.
- Estirar y colocar en un molde previamente enmantecado y enharinado.
- Colocarle encima papel aluminio y un peso que puede ser de piedras o de porotos secos. Llevar a horno a darle una cocción previa hasta que la masa quede firme.
Relleno
- Cortar la cebolla en juliana y la panceta en lardones que es cuando cortamos la panceta y nos queda intercalado carné, grasa, carne, grasa.
- En una sartén caliente, colocar la panceta sin agregar aceite.
- Una vez dorada, retirarla y, en la misma sartén, saltear la cebolla hasta que esté dorada; luego volver a colocar la panceta.
- Llevar esto a un bowl, agregar la crema de leche, los huevos y el queso parmesano.
- Incorporar todo bien, rellenar la tarta y cubrir con queso parmesano.
- Llevar a horno hasta que esté bien dorada.
