Ingredientes
Para la base
- 200 g de galletitas dulces.
- 75 g de manteca.
- Una tapita de cognac.
Relleno de maní
- 230 g de chocolate blanco.
- 200 g de mantequilla de maní.
- 120 g de maní sin sal.
Ganache de chocolate
- 240 g de chocolate semiamargo.
- 120 cc de crema de leche.
- 20 g de manteca.
Decoración
- Mini galletitas bañadas en chocolate.
Preparación
- Para la base, incorporar en el tambor de un mixer las galletitas medias rotas y procesar hasta que se conviertan en un polvo.
- Integrar en un bowl con la manteca derretida y la tapita de cognac para saborizar.
- Extender la preparación en un molde desmontable procurando llegar bien a las paredes. Llevar al freezer.
- Para el relleno de maní, picar finamente el chocolate blanco, incorporarlo en un bowl apto para microondas junto con la mantequilla de maní.
- Derretir ambas cosas en el microondas cuidando que el chocolate no se queme.
- Incorporar el maní picado. Integrar todo muy bien.
- Rellenar el molde que ya está con esta preparación de maní. Extender bien y llevar al freezer.
- Para la ganache, llevar la crema a punto de hervor en una ollita.
- Incorporarla al chocolate finamente picado en un bowl.
- No tocar por unos minutos para que derrita el chocolate, revolver e incorporar la crema.
- Colocar la ganache a la preparación de maní. Llevar nuevamente al frío para que tome consistencia.
- Decorar con mini galletitas bañadas en chocolate.
