Ingredientes
- 300 g de bolitas de galletita bañadas en chocolate.
- 100 g de manteca pomada.
- Una cda de azúcar impalpable.
- 30 cc de coñac.
Relleno
- 200 g de crema de leche.
- 400 g de chocolate semiamargo.
- 100 g de bolitas de galletita bañadas en chocolate.
Cubierta
- 300 g de crema de leche.
- 3 cdas de azúcar.
- Esencia de vainilla.
Preparación
- En el recipiente de un mixer, procesamos las galletitas bañadas en chocolate hasta lograr un polvo.
- Integrar en un bowl junto con la manteca pomada, el azúcar y el coñac.
- Forrar un molde desmontable con esta mezcla y dejar descansar en frío mientras se prepara el relleno.
- Pone a hervir la crema mientras se pica finamente el chocolate.
- Incorpora la crema caliente al chocolate y revolver logrando una ganache.
- Dejar enfriar e incorporar más bolitas de galletita cuando esté fría.
- Armar la tarta incorporando la ganache fría y la crema montada con el azúcar y la esencia de vainilla.
