Ingredientes
Para la masa
- 2 k de papa.
- 150 g de queso parmesano.
- ½ cdta de sal.
- 100 g de manteca.
Para el relleno
- 200 g de panceta ahumada.
- 4 huevos.
- 4 yemas de huevo.
- 200 g de queso crema.
- 250 g de queso pategrás.
- 350 g de crema.
- 2 cdas de perejil.
- 2 cdas de ciboulette.
- Una cdta de sal.
- Una cdta de pimienta.
Preparación
- Pelar y rallar las papas.
- Colocar sobre un repasador y escurrir la mayor parte de líquido posible. Pasar a un bowl.
- Condimentar con sal, pimienta, agregar la manteca derretida y el queso parmesano rallado. Mezclar.
- Cubrir un molde para tarta con papel manteca y encima la mezcla de papas, unificando el espesor en paredes y fondo.
- Llevar a horno a 200° por media hora o hasta que esté apenas dorado. Enfriar.
- Mezclar todos los ingredientes del relleno, y volcar sobre la masa de papas cocida.
- Llevar a horno durante 20 minutos.
