Ingredientes
Para la masa
- 400 g de galletitas de chocolate.
- 100 g de manteca.
- Ralladura de una naranja.
Para el relleno
- 500 g de ricota.
- 150 g de azúcar.
- 4 cdas de dulce de leche repostero.
- Ralladura de un limón.
- 3 cdas de chips de chocolate (o chocolate picado).
- 2 cdas de nueces picadas.
- 2 cdas de maicena.
- Un huevo.
- Una cdta de esencia de vainilla.
- --Para servir
- Virutas de chocolate.
- Azúcar impalpable.
Preparación
- Procesar las galletitas.
- Agregar la manteca derretida y la ralladura de naranja.
- En una tartera forrada con papel manteca, formar una base con la galletita, aplastándola con una cuchara.
- Distribuir encima de esta base, las 4 cdas de dulce de leche de forma pareja. Que no llegue a los bordes. Reservar en la heladera.
- Mezclar en un bowl la ricota, el azúcar, la ralladura de limón y la maicena.
- Agregar el chocolate picado y las nueces y mezclar.
- Agregar los dos huevos y la esencia de vainilla. Mezclar.
- Agregar esta preparación a la tartera con la base de galletitas y dulce de leche.
- Llevar la torta de ricota a horno a 180° durante 40 minutos o hasta que la ricota se note seca por arriba.
