Ingredientes
Para la mayonesa de wasabi.
- 200 g de mayonesa.
- 50 g de wasabi.
- Jugo de medio limón.
Para la tempura
- 250 g de harina 0000.
- 45 g de almidón de maíz.
- 150 cc de agua helada.
- 5 g de sal.
- 6 hongos Portobello.
- Un morrón.
- Un zucchini.
- Hojas de perejil.
- Aceite para freír, c/n.
Preparación
- Licuar la mayonesa con el wasabi y el jugo de limón y reservar.
- Poner los ingredientes secos en un bowl y agregar el agua bien fría de a poco, sin mezclar del todo y que se vean grumos.
- Preparar los vegetales y calentar el aceite a un poco menos de 180°.
- Freír y acompañar con la mayonesa de wasabi.
