Ingredientes
- 2 tazas y ½ de harina 0000.
- 7 cdas de azúcar.
- 6 huevos.
- 3 tazas de leche.
- Esencia de vainilla, c/n.
- 50 g de manteca derretida.
- 50 g de cacao amargo.
- 200 g de frutillas o cualquier fruta de tu elección.
- 200 g de chocolate semiamargo.
Relleno
- 360 g de crema de leche.
- 50 g de azúcar impalpable.
- 50 g de cacao amargo.
Preparación
- En el vaso de un mixer o una licuadora, integrar los huevos, la leche, la manteca derretida, el azúcar, la esencia y de a poco la harina.
- Formar una masa chirle para los panqueques.
- Dividir la masa en dos mitades y en una de ellas agregamos el cacao amargo. Si es necesario, añadir unas cdas de leche más.
- Rociar con spray vegetal una sartén antiadherente o panquequera y cocinar los panqueques con pequeñas cantidades de masa.
- Reservar los panqueques.
- Batir la crema con el azúcar hasta llegar a punto chantilly.
- Intercalar los panqueques con una fina capa de crema y llevar a buen frío.
- Espolvorear con azúcar impalpable y cacao amargo.
- Decorar con alguna frutillas y unos hilos de chocolate derretido.
