Torta Brigadeiro

Preparación

1. Para el bizcochuelo, mezclar los ingredientes secos y tamizar.
2. Batir los ingredientes líquidos con batidor de mano con el azúcar durante 5 minutos.
3. Volcar los secos en los líquidos y batir con batidor de mano a la vez que se incropora el agua hirviendo.
4. Enmantecar 2 torteras de 20 cm de diámetro y espolvorear con cacao amargo, cubriendo toda la superficie.
5. Repartir la masa en las 2 torteras.
6. Hornear a 160° durante 15 minutos.

Para el relleno

1. Poner en una cacerola a fuego medio-bajo la leche condensada, la manteca y el cacao en polvo.
2. Mezclar todo bien y remover hasta que esté espeso (10-15 minutos).
3. Para comprobar si está listo, dejar de remover durante unos segundos e inclinar un poco la cazuela, si se separa del fondo y no se pega, está en su punto.
4. Untar un bowl con mantequilla, volcar la mezcla en el mismo y dejar entibiar.

Para el armado

1. Tomar uno de los bizcochuelos y cortarlo a la mitad.
2. Untar un disco de chocolate con ¼ del relleno y cubrirlo con el otro disco.
3. Cubrirlo con cobertura de chocolate y reservar en frío ya que será utilizado nuevamente para montar.
4. Repetir la operación con el segundo bizcochuelo.
5. Cubrir uno de los bizcochuelos con otro ¼ del relleno y montar el segundo.
6. Llevar la torta al freeezer por una hora y cubrir con la ganache.
7. Con el ¼ restante de la mezcla formar bolitas y pasarlas por grana. Enfriar bien.
8. Cubrir con grana de chocolate toda la torta y decorar con pequeños brigadeiros hechos con la parte reservada.