Ingredientes
Brownie
- 300 g de chocolate blanco.
- 150 g de manteca.
- 6 huevos.
- 240 g de azúcar rubia.
- 100 g de almendras.
- 200 g de harina.
- 100 g de chips de chocolate blanco.
Ganache
- 400 g de chocolate.
- 200 g de crema.
Merengue
- 6 claras.
- 375 g de azúcar.
- Frutos rojos.
Crumbs
- ¼ taza de leche en polvo.
- 2 cdas de harina.
- Una cda de almidón de maíz.
- Una cdta y ½ de azúcar.
- de sal,
- ½ cda de manteca derretida.
- ¼ taza de chocolate blanco derretido.
Preparación
Brownie
- Derretir la manteca con el chocolate blanco.
- Agregar los huevos, el azúcar, las almendras tostadas y picadas.
- Mezclar. Incorporar la harina y los chips de chocolate.
- Cocinar a horno medio durante 25 minutos en papel aluminio enmantecado.
Merengue
- Hacer un merengue italiano.
- Cocinar los frutos rojos hasta que se ablanden, tamizar, y teñir el merengue separando en partes para lograr los diferentes tonos de color
Milk crumble
- En un bowl grande, mezclar la mitad de la leche en polvo con el almidón de maíz, harina, azúcar y sal.
- Agregar la manteca derretida y formar un crumble.
- Estirar en placa con papel manteca y hornear hasta que esté seco y arenoso.
- Una vez fríos, en un bowl, espolvorear con la leche en polvo restante y volcar el chocolate derretido, revolver con espátula para que los pedazos de crumble queden recubiertos por el mismo. Enfriar.
