Ingredientes
Masa
- 450 g de manteca.
- 200 g de azúcar común.
- 420 g de azúcar negra.
- 4 huevos.
- Una cdta de bicarbonato.
- Una pizca de sal.
- 200 g de chips de chocolate.
- 670 g de harina 0000.
- Una cdta de esencia de vainilla.
Relleno
- Un y 1/2 kg de dulce de leche repostero.
- Un y 1/2 kg de queso crema.
Preparación
- Batir la manteca pomada con el azúcar blanca y negra.
- Agregar los huevos de a uno e integrar batiendo.
- Perfumar con la esencia de vainilla, sal y el bicarbonato de sodio, y continuar a batiendo.
- Agregar la harina e integrar con espátula junto con los chips.
- Hacer 10 discos de 22 cm de diámetro.
- Cocinar separadamente en horno a 180° por 7 minutos aproximadamente.
- Para el relleno, mezclar el queso crema con el dulce de leche y untar cada galleta con la crema.
- Para el armado, hacer una torre poniendo una galleta sobre otra untadas con la mezcla de crema y dulce.
- Con el excedente, untar el borde y hacer unos copetes con manga, terminar el borde con chips de chocolate y arriba con rulos de figuras de chocolate.
