Ingredientes
- 250 g de chocolate 70% cacao.
- 170 g de manteca.
- 3 huevos.
- 340 g de azúcar.
- ½ cdta de esencia de vainilla.
- 110 g de harina tamizada.
- Una pizca de sal.
- Un puñado de nueces peladas.
- 125 g de frambuesas.
Preparación
- Poner a precalentar el horno a 180°.
- Mientras tanto, fundir el chocolate a baño maría.
- Cuando esté listo, incorporar la manteca a temperatura ambiente mezclando suavemente con una espátula.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadir también la pizca de sal y la esencia vainilla.
- Incorporar de a poco el chocolate derretido a la mezcla de los huevos con movimientos envolventes hasta que esté completamente uniforme.
- Una vez lista la mezcla, añadir la harina tamizada, no de golpe sino en varias veces.
- Integrar bien hasta formar una preparación homogénea. Incorporar las nueces y las frambuesas.
- Colocar en un molde de 20 cm de diámetro forrado con papel manteca enmantecado.
- Hornear unos 20 minutos a 180°.
