Ingredientes
Para la salsa bolognesa
- Un k de carne picada.
- 3 cebollas grandes.
- Un ají morrón rojo.
- 3 dientes de ajo.
- Un litro y ½ de salsa de tomates.
- Aceite de oliva.
- Laurel, pimentón, ají molido.
- Sal y pimienta, a gusto.
Extras
- Un paquete de rigatoni hervidos al dente.
- 2 tazas de salsa blanca.
- Una taza de queso parmesano rallado.
Preparación
- En una olla de hierro, dorar en aceite de oliva los ajos laminados junto con la cebolla y el morrón en brunoise.
- Agregar el apio y la zanahoria también picados chiquitos. Dejar sofreír unos minutos.
- Condimentar con el pimentón, el ají molido y el laurel.
- Agregar la carne picada; no moverla por unos instantes para que no largue líquido.
- Sellar la carne y agregar la salsa de tomates.
- Poner a punto de sal y pimienta.
- Armar la torta con los rigatoni, la salsa bolognesa y unas cdas de salsa blanca.
- Finalizar con el parmesano rallado en la superficie y mandamos a gratinar.
