Ingredientes
- 300 g de frutillas.
Para el bizcochuelo
- 3 huevos.
- Una taza de azúcar.
- ½ taza de aceite neutro.
- 1 ½ tazas de harina 0000.
- Una cdta de polvo para hornear.
- Esencia de vainilla.
Para el relleno
- 300 cc de crema de leche.
- 30 g de azúcar impalpable.
- Esencia de vainilla.
- Hojas de menta para decorar.
- Almíbar para hidratar el bizcochuelo.
Preparación
- Batir los huevos junto con el azúcar hasta cremar la mezcla. Debe quedar clara y con bastante volumen.
- Agregar el aceite y a seguir batiendo.
- Añadir unas gotitas de esencia de vainilla y seguir batiendo.
- Una vez que esté todo bien incorporado, agregar la primera taza de harina junto con la cdta de polvo para hornear.
- Mezclar con una espátula y movimientos envolventes.
- Una vez que se incorporó todo bien, agregar la 1/2 taza pendiente de harina y repetir el procedimiento de mezclado.
- Si la mezcla quedó muy espesa, se puede agregar un chorrito de leche de a poquito hasta que la mezcla consiga la consistencia deseada.
- Enmantecar y enharinar un molde y volcar la mezcla.
- Llevar al horno a 180º durante 40 a 50 minutos aproximadamente.
- Para el relleno, batir la crema de leche con el azúcar, añadir unas gotitas de esencia de vainilla y rellenar el bizcochuelo con la crema y las frutillas.
