Ingredientes
Bizcocho
- 150 g de azúcar.
- 3 yemas.
- 110 g de coco rallado.
- Esencia de vainilla, c/n.
- 190 g de harina 0000.
- 190 cc de leche.
- 100 g de maníes picados.
- 150 g de manteca.
- 3 claras batidas a nieve.
- Una pizca de sal.
Crema
- 200 g de manteca pomada.
- Esencia de vainilla, c/n.
- 220 g de dulce de leche repostero.
- 200 g de azúcar impalpable
- 400 g de queso crema.
Preparación
Bizcocho
- Cremar con la manteca pomada y azúcar.
- Perfumar con esencia de vainilla, agregar yemas y batir a velocidad alta.
- Añadir maní picado y trabajar hasta integrar.
- Tamizar la harina junto con la sal y mezclar con coco rallado.
- Llevar el cremado a un bowl e incorporar intercalando leche y los secos reservado en 2 tandas.
- Batir claras a nieve y agregarlas de a poco con movimientos envolventes.
- Repartir la preparación en 3 moldes n22 circulares con papel manteca.
- Llevar a horno a 180° durante 15 minutos.
Crema
- En un bowl, mezclar con batidora de mano queso crema, manteca pomada, esencia de vainilla y, por último, dulce de leche repostero.
- Una vez integrado todo añadir azúcar impalpable hasta homogeneizar la crema.
- Reservar una hora en heladera.
Armado
- Rellenar la crema de dulce de leche en una manga de repostería.
- Sobre una base de bizcocho rellenar con la crema de dulce de leche.
- Colocar otra capa de bizcocho.
- Repetir la operación hasta terminar. El último piso, con copos de crema por encima.
- Colocar como decoración tejas de chocolate, macarons, bombones, coco en escamas, flores comestibles.
