Ingredientes
- 300 g de margarina.
- 300 g de harina leudante.
- 300 g de azúcar.
- 2 cdtas de vainilla.
- 200 g de yogur de soja.
- 2 cdtas de polvo de hornear.
- 70 g de cocoa.
- 6 cdas de leche de soja
- 100 g de frambuesas o moras congeladas.
Relleno y cobertura
- 200 g de azúcar impalpable.
- 4 cdas de cocoa.
- 100 g de margarina.
- 2 cdas de yogur de soja.
Preparación
- Mezclar en un bowl la margarina con el azúcar, el yogur y el extracto de vainilla.
- Tamizar los ingredientes secos y agregarlos a esta preparación junto con la leche.
- Colocar la preparación en un molde de 20 cm de diámetro, previamente engrasado con margarina y enharinado.
- Cocinar en horno moderado, precalentado, por espacio de 15 minutos. Dejar enfriar 10 minutos y llevar a una rejilla.
- Para el relleno, batir la margarina del topping con el azúcar impalpable y la cocoa, hasta formar una crema bien aireada.
- Agregar el yogur y batir unos minutos más.
- Una vez fría la torta cortar a la mitad, y colocar en una fuente de presentación.
- Disponer la mitad del relleno entre las tapas, luego colocar las frambuesas, tapar con el otro disco y cubrir con el resto de la preparación y las frambuesas.
