Ingredientes
- 500 g de harina 0000.
- 25 g de levadura.
- 10 g de sal.
- 50 g de azúcar.
- 200 cc de agua o leche tibia.
- 50 g de manteca.
Cobertura
- 250 g de azúcar negra.
- 25 g de harina.
- 200 g de dulce de leche.
Preparación
- En un bowl, colocar la harina, a los costados la sal y en el centro el azúcar y la levadura.
- Comenzar a tomar la masa con el agua, agregar la manteca, amasar y dejar leudar unos 30 minutos.
- Luego de ese tiempo, desgasificar y estirar la masa de 1 cm aproximadamente.
- Cortar con cortante de 6 o 7 cm de diámetro, colocar en un molde enmantecado y espolvorear los huecos con harina, retirar el excedente con pincel.
- Pincelar con agua y espolvorear con azúcar negra, dejar descansar tapadas hasta que dupliquen su volumen.
- Cubrir las tortitas con el azúcar negra previamente mezclada con la harina.
- Cocinar en horno a 180° de 12 a 15 minutos aproximadamente.
- Retirar y una vez frías rellenar con dulce de leche.
