Ingredientes
Para el peceto
- Agua.
- Un peceto.
- Una cda de granos de pimienta.
- Una zanahoria.
- Una cebolla.
- 2 hojas de laurel.
Para la salsa
- 200 g de atún en aceite.
- Una cda de alcaparras.
- 2 anchoas.
- 100 cc de crema de leche.
- 5 cdas de mayonesa.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 2 huevos duros.
- Alcaparras.
Preparación
- Cocinar el peceto desde agua fría durante una hora y media junto con los granos, el laurel, la zanahoria en rodajas grandes y la cebolla en trozos grandes.
- Para la salsa, procesar el atún, las alcaparras, las anchoas, la crema de leche y la mayonesa, todo condimentado por sal y pimienta.
- Cortar la carne en rodajas finas y presentar en una bandeja con la salsa cubriendo el peceto.
- Decorar con huevo duro rallado y más alcaparras.
