Ingredientes
- 150 g de harina.
- 150 g de maizena.
- ½ cdta de polvo leudante.
- ¼ cdta de bicarbonato de sodio.
- 115 g de manteca.
- 180 g de azúcar.
- Un huevo.
- ⅓ taza de leche.
- 150 g de arándanos.
- Una cda de esencia de vainilla.
- 300 g de queso crema tipo filadelfia (firme).
- 40 g de manteca pomada.
- Ralladura de 3 limones.
- 3 cdas de jugo de limón.
- 2 tazas de azúcar impalpable.
Preparación
- Batir la manteca, la esencia de vainilla y el azúcar.
- Agregar un huevo y seguir batiendo.
- Tamizar la harina, la fécula de maíz, el bicarbonato y el polvo leudante dentro de la preparación.
- Agregar la leche y mezclar.
- Añadir los arándanos y seguir integrando los ingredientes.
- Enmantecar el molde y llevar a horno a 180° durante 10 minutos.
- Batir el queso crema, la manteca pomada, la ralladura y el jugo del limón.
- Usar la preparación como relleno de cada woopie, armando como alfajores.
- Espolvorear con todo el azúcar impalpable antes de servir.
