Carne
Así es el bife Tom y Jerry, la carne más exagerada para hacer a la parrilla
La famosa serie de dibujos animados lo transformó en un sinónimo caricaturizado de la carne.
Carne
Menú a cuatro manos en una de las mejores parrillas de Argentina: Fogón Asado recibe a Renzo Garibaldi
El cocinero, referente de la cultura cárnica en la región, preparará un menú de 7 pasos el próximo 18 de abril.
Sal
El truco de los cocineros para salar la carne de manera más pareja
Aplicar la sal sobre la tabla y no sobre el producto es un pequeño gesto que puede mejorar el resultado en boca.
Carne
Sellado inverso, la técnica que cambia la forma de cocinar un buen bife
Baja temperatura al principio y fuego bien fuerte al final. Qué cortes son ideales para este método de cocción.
Cucinare TV
Mollejas glaseadas en salsa teriyaki casera con ensalada tibia de pak choi
La gran achura nacional puede protagonizar un plato espectacular de inspiración asiática.
amsterdam
Ámsterdam restringe la publicidad de carnes en carteles, pantallas y transporte público
Es la primera capital del mundo en tomar la medida en función de reducir efectos ambientales.
Carne
Por qué la carne necesita una pausa antes de llegar al plato
Cuando sale del fuego, sea de parrilla, plancha u horno, todavía está “en movimiento”. Qué rol cumple el reposo.
Descongelar
Cómo descongelar bien entre tiempos y cortes de carne
El tiempo que tarda cada corte en descongelarse depende sobre todo de su peso, su espesor y de cuánta superficie expuesta tenga.
Carne
Después del freezer: cuánto dura cada tipo de carne en la heladera
Carnes rojas, pollo, pescados, no todas las proteínas se conservan de la misma manera luego de descongelarlas.
Bife de chorizo
Argentina será sede del primer Campeonato Mundial de Carnes: los dos cortes que se serán evaluados por más de 300 jurados
Bife de chorizo y ojo de bife, protagonistas del evento del 30 de octubre en el restaurante central de La Rural de Palermo.
Carne
Consejos de tres expertos para elegir la mejor carne para empanadas y todos los trucos para un relleno jugoso y sabroso
Cada 6 de abril se festeja el Día de la Empanada, el gran clásico plato callejero argentino.
Carne
Tres recetas para aprovechar el corazón de la vaca, uno de los cortes más baratos: a la parrilla o en un plato peruano
En el comienzo de 2025, la carne aumentó entre 15% a 20%.
Carne
Los mejores cocineros especializados en carne llegan a Buenos Aires con un tour exclusivo de tres días de duración
The Rare Tour 2024 reúne en Elena a los chefs de Don Julio y los restaurantes españoles Casa Julián (Tolosa) y Laia (País Vasco).
Ahumados
Lanzan un curso para aprender todos los secretos de la cocción de carnes ahumadas
La clases, organizadas por Clambert en Lomas de Zamora, provincia de Buenos Aires, duran una jornada entera e incluyen almuerzo.
Asado
La parrilla que propone una técnica original para hacer asado en plena ciudad de Buenos Aires
Todo Brasas, en Villa Devoto, cuelga las piezas de carne de jaulas de hierro.
Carne
Madre Rojas, la parrilla que quiere redefinir la relación de los argentinos con la carne
El chef Juan Barcos ofrece cortes madurados, el chuletón de Wagyu y la posibilidad de maridar con vino blanco.
Carne
Vegetarianos arrepentidos: consejos para volver a comer carne en forma saludable
La tendencia veggie es imparable, pero se escuchan cada vez más casos de regresos a la dieta carnívora. Cómo hacerlo para evitar problemas.
Carne
La otra entraña que es poco conocida, más barata y sale igual de rica a la parrilla: "Se puede comer carne rica sin gastar una fortuna"
El centro de entraña tiene un precio menor y logra los mismos resultados a las brasas.
Carne
El corte de carne que se puso de moda por su sabor y es el más elegido entre los cocineros
La grasa intramuscular que tiene la ceja del ojo de bife lo vuelve muy tierno.
Carne
El ABC de las milanesas contado por un carnicero influencer: diferencias entre los cortes y cómo lograr que rinda más
Marito Laurens mostró en un video las características de este plato tradicional de la mesa de los argentinos.