Ingredientes
- 300 g de harina de pistacho.
- 400 g de harina 0000.
- 270 g de azúcar.
- 2 huevos.
- 300 g de manteca.
- -Para la ganache
- 200 g de chocolate blanco.
- 100 g de crema de leche.
- 100 g de pistachos picados.
Preparación
Para la masa
- Procesar los pistachos hasta lograr una harina, unir con todos los secos.
- Llevar la manteca junto con el azúcar a blanco.
- Agregar los huevos de a uno.
- Agregar los secos. Unir todo bien y llevar al frío.
- Cortar del diámentro deseado, y congelar.
- Una vez congeladas, cocinar a 180° por 15 minutos y dejar enfriar.
Para la ganache
- Picar el chocolate blanco y mezclar con la crema bien caliente.
- Agragar los pistachos picados y dejar enfriar.
- Armar los alfajores.
