Ingredientes
- 100 g de harina premezcla apta celíacos.
- 200 g de maicena.
- 100 g de azúcar.
- 2 huevos.
- Esencia de vainilla.
- 100 g de manteca.
- Ralladura de ½ limón.
Para el relleno
- Dulce de leche.
- Coco para los bordes.
Preparación
- Mezclar la harina con la maicena.
- En otro bowl, mezclar la manteca con el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura, hasta que quede como una crema.
- Mezclar las dos preparaciones. Unir sin amasar.
- Estirar de 1 cm de espesor, usando un cortarte para hacer las tapitas de la forma elegida.
- Llevar a horno pre calentado a 160° durante cinco minutos.
- Sacar, dejar enfriar y armar los alfajorcitos con dulce de leche y coco en los bordes.
