Ingredientes
- 900 g de harina.
- 250 cc de agua tibia.
- 30 g de levadura fresca.
- 2 cdtas de sal.
- Una cdta de azúcar.
- 2 claras de huevo.
- 60 g de manteca derretida.
- Semillas de sésamo.
- Aceite de girasol.
- Yema de huevo.
- Leche (para pintar).
Preparación
- Desmenuzar la levadura fresca y mezclar con la harina, la sal, el azúcar, la manteca derretida, las claras de huevo, la leche y el agua.
- Amasar unos minutos hasta obtener una masa lisa y brillante.
- Engrasar un recipiente amplio con aceite, introducir en él la masa, cubrir con un trapo limpio y dejar reposar durante aproximadamente 15 minutos, que aumente su volumen.
- Desgasificar la masa amasando suavemente y formar bollos pequeños y formar los bagels, con su agujero en el centro.
- Cocinarlos en una olla con agua hirviendo hasta que flote, voltear y retirar.
- Colocar los bagels sobre una bandeja de horno cubierta con papel manteca y pincelar con una mezcla de yema de huevo batida y leche.
- Espolvorear con semillas de sésamo (opcional) y cocinar en el horno, precalentado a 210°, durante 20-25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
- Retirar y dejar enfriar un poco sobre una rejilla.
