Ingredientes
Para la masa
- 500 g de harina 0000.
- 300 g de agua.
- 10 g de sal.
- 20 g de levadura.
- ½ tacita de aceite de oliva.
Para el armado
- 500 g de hongos portobello.
- 2 morrones verdes.
- 4 varas de puerro.
- 20 tomates cherry.
- Una taza de aceite de oliva.
- 2 cdas de ajo en polvo.
- 2 cdas de orégano.
- 2 cdas de pimentón.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Palitos de brochette.
- Queso provolone.
- Kétchup.
Preparación
- En una mesada limpia, realizar una corona con la harina y en el centro colocar el agua tibia y la levadura desmenuzada. Dejar unos minutos que la levadura espume.
- En los bordes, colocar la sal y comenzar a amasar integrando desde el centro hacia los extremos de la corona, logrando una masa suave.
- Dejar reposar en un bowl con el aceite de oliva.
- En un bowl amplio, colocar el aceite de oliva para los vegetales del armado.
- Condimentar con sal, pimienta, pimentón, orégano y el ajo en polvo.
- Colocar los hongos cortados a la mitad, los cherry enteros, el ají verde cortado en trozos tamaño bocado, y el puerro también en trozos tamaño bocado.
- Dejar que todo se impregne bien con el aceite saborizado.
- Colocar en una placa de horno y cocinar a fuego fuerte por unos 5 minutos.
- Mientras tanto, remojar los palos de brochette en agua para que no se quemen en el horno.
- Estirar la masa y tiras fajas de dos dedos de ancho por 20 cm de largo y ½ cm de espesor.
- Armar las brochettes con los vegetales horneados y la tiras de masa.
- Espolvorear con queso provolone y llevar a horno medio durante unos 10 minutos.
- Presentar con kétchup o salsa de tomates.
