Ingredientes
- 300 g de harina.
- 100 g de semolín.
- 4 huevos.
- Un diente de ajo.
- Una cebolla chica.
- Una pata y muslo o pechuga de pollo.
- 200 g de jamón cocido.
- 330 cc de crema de leche.
- Una cda de harina.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
Preparación
- Armar una corona con la harina y colocar los huevos el centro.
- Integrar y amasar hasta que quede lisa.
- Descansar el bollo cubierto con film.
- Cortar con cuchillo y armar la forma de los cavatelli.
Para la salsa
- Cortar en tiras el pollo, el jamón en cubitos, la cebolla en brunoise.
- En una sartén, colocar aceite de oliva y manteca para cocinar la cebolla, luego el pollo y, por último, el jamón.
- Agregar harina, la crema de leche y condimentar.
- Cocinar hasta reducir.
- Cocinar la pasta y salsearla en la sartén.
