Ingredientes
- 5 chorizos.
- 100 g de panceta ahumada.
- 6 dientes de ajo.
- Una cebolla en cubitos.
- Un pimento rojo en cubitos.
- Un litro de tomates triturados.
- 200 cc de vino tinto.
- 200 cc de caldo de carne.
- 200 g de garbanzos.
- Un puñado de perejil fresco.
- Ají molido.
- Pimentón.
- Tomillo fresco.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva, c/n.
Preparación
- Colocar la olla al fuego y comenzar salteando la panceta; luego agregar el chorizo previamente blanqueado.
- Una vez que toma color, agregar el ajo picado, la cebolla y pimiento en cubos, y levantar el fondo con el vino.
- Agregar el tomate triturado y el caldo, luego los garbanzos ya hervidos.
- Terminar la cocción y dejar reducir hasta que tome consistencia.
- Espolvorear con perejil fresco antes de servir.
