Ingredientes
Para la base de galletitas
- 150 g de galletitas sin azúcar.
- 60 g de manteca derretida.
Para la mezcla de queso
- 600 g de queso crema.
- 2 potes de yogur natural.
- 5 huevos.
- Una cdta de esencia de vainilla.
- 30 sobrecitos de edulcorante.
Para la decoración
- Mermelada de frutos rojos sin azúcar.
- 100 g de arándanos.
Preparación
- Moler las galletitas e incorporar la manteca derretida, integrar bien y llevar a un molde desmontable, previamente enmantecado.
- Aplastar bien esta preparación sobre la base y hornear por 5 minutos en horno medio (180°).
- Para el cheese, mezclar todos los ingredientes, sin batir demasiado para no generar aire en la mezcla.
- Verter esta preparación en el molde con base de galletitas y hornear en horno a 160° por 45 minutos aproximandamente, o hasta que la superficie empiece a dorar.
- Dejar enfriar, desmoldar y colocarle la mermelada con los arándanos.
- Terminar con hojas de menta y servir.
