Ingredientes
- 200 g de premezcla o mix de harinas sin gluten.
- Una cdta de polvo de hornear.
- 75 g de azúcar mascabo.
- 75 g de manteca.
- Un huevo.
- Ralladura de una naranja.
- 2 cdas de jugo de naranja.
Preparación
- Colocar la premezcla junto con el polvo de hornear, el azúcar en un bowl y mezclar.
- Agregar la manteca e integrar bien formando un arenado.
- Añadir el huevo, la ralladura y el jugo de naranja. Amasar hasta formar un bollo.
- Agregar los chips de chocolate.
- Separar en bollitos, dependiendo el tamaño y cantidad de cookies que quieran.
- Hacer bolitas con las manos y aplastar formando las galletas. Pueden agregar más chips de chocolate si quieren.
- Colocar sobre en una placa antiadherente, dejando espacio entre una y otra.
- Llevar a horno precalentado en 180º por unos 10 minutos, hasta que la base tenga un color doradito.
Tips del chef pastelero
- El truco de la manteca derretida (versión Fudgy): Si te gustan las cookies súper húmedas y compactas por dentro (estilo brownie), usá la manteca tibia derretida en lugar de pomada.
- Medición exacta de la premezcla: Al medir la harina sin gluten con tazas, suele compactarse. Usá siempre balanza; 200 g de premezcla equivalen a casi 1 y ½ tazas bien aireadas.
- Conservación óptima: Guardalas en un frasco de vidrio o lata hermética con un pedacito de cáscara de naranja o una servilleta de papel. Mantendrán su humedad impecable hasta por 5 días.
¡Todo listo!
Tiempo de preparación:45 minMétodos de cocción:HornoDificultad:Fácil
