Ingredientes
- 7 g de levadura seca.
- ½ taza de leche.
- 2 tazas de harina 0000.
- ½ cdta de sal.
- ⅓ taza de azúcar.
- Un huevo.
- ½ taza de leche.
- 45 g de manteca.
- Aceite para freír.
Para la cobertura
- 2 tazas de azúcar impalpable.
- Colorante amarillo y naranja.
- Jugo de limón.
- 100 g de pasta de goma roja.
- 300 g de pasta de avellanas.
- Medio paquete de galletitas trituradas.
Preparación
- En un bowl pequeño, colocar la primera media taza de leche con la levadura, revolver y dejar que se hidrate unos minutos.
- En un bowl grande, colocar la harina, la sal, el azúcar, la mezcla que anteriormente se hizo con la levadura, el huevo y la otra media taza de leche.
- Amasar bien y bajar a la mesada.
- Incorporar la manteca pomada y seguir amasando hasta integrar.
- Volver a colocar en un bowl y dejar que fermente durante una hora.
- Bajar a la mesada. Estirar con un palote y cortar con cortante redondo como del tamaño de una pizza.
- Realizar cortes como de 6 porciones de pizza.
- Dejar reposar unos minutos mientras se calienta el aceite.
- Freír de ambos lados.
- Realizar un glasé con el azúcar impalpable y el jugo de limón y teñir de color amarillo y naranja logrando una tonalidad de queso.
- Bañar las donas triangulares.
- Estirar la pasta de goma y cortar discos simulando rodajas de salame para decorar las porciones de pizza.
- En el borde, para realizar el tallo de la pizza, colocar pasta de avellanas con ayuda de una manga e incorporar migas de galletitas simulando texturas.
