Ingredientes
Para la masa
- 480 g de harina 0000.
- 230 cc de agua.
- 10 g de sal.
Para el relleno veggie
- 800 g de coliflor.
- 20 cc de aceite.
- 70 g de cebolla de verdeo.
- 80 g de ajo.
- 6 g de aceite de sésamo.
- 70 g de salsa de soja.
- Pimienta blanca.
- Coriandro molido.
- Sal.
Preparación
Para la masa
- Unir los ingredientes y amasar hasta que quede una masa flexible.
- Dejar reposar una hora.
- Una vez reposada, hacer bolitas y luego chorizos y rociar con harina.
- Formar bolitas de 10 g cada una aproximadamente y con el palo de amasar aplastar hasta que quede pareja.
Para el relleno
- Hervir la coliflor en agua con sal hasta que esté bien cocida.
- Hacer un puré y agregar el aceite y los otros ingredientes.
- Si la preparación libera mucho líquido, agregar una cda de harina.
- Cocinar en agua hirviendo.
- Servir.
