Ingredientes
- 150 g de espinaca.
- 200 g de ricota.
- Una taza de queso parmesano.
- 50 g de harina 0000.
- Un huevo.
- Una pizca de nuez moscada.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Aceite de oliva.
- Ajo.
- Queso rallado.
Para la salsa
- 3 salchichas parrilleras.
- 4 fetas de panceta ahumada.
- Una taza de salsa de tomates.
Preparación
- Colocar todos los ingredientes en un bowl amplio, condimentar y mezclar bien.
- Formar bollitos con dos cucharas y reservar en una placa o tabla espolvoreada con semolín.
- En una sartén, saltear la salchicha parrillera junto con la panceta en aceite de oliva hasta dorar.
- Agregar salsa de tomates y dejar reducir unos minutos.
- Cocinar los malfatti en agua hirviendo durante unos 3 minutos, hasta que floten.
- Colocarlos en la sartén de la salsa, sartenear y servir con perejil y queso rallado.
