Ingredientes
Para 4 porciones
- Ingredientes
Para las milanesas
- 700 g de nalga para milanesas.
- 12 huevos.
- 4 dientes de ajo picados.
- Una cda de perejil picado.
- Sal, a gusto.
- Pan rallado, c/n.
- Aceite de girasol, c/n.
Para la cubierta
- 600 cc de salsa fileto casera.
- 300 g de jamón cocido en fetas.
- 500 g de muzzarella.
- 100 g de aceitunas verdes descarozadas y cortadas en cuartos.
- 4 huevos duros.
- 2 morrones.
Preparación
- Colocar los huevos en un bowl y desligar con la ayuda de un tenedor o batidor.
- Incorporar el ajo y el perejil picados; condimentar con sal.
- Para apanar las milanesas, primero pasar la carne por pan rallado, luego por el huevo condimentado y, finalmente, otra vez por pan rallado.
- Repetir este procedimiento con cada una de las milanesas.
- Reservar en la heladera.
- Cortar los morrones en cubos, retirar las semillas y freír en abundante aceite de girasol bien caliente.
- Retirar y colocar sobre papel de cocina para que absorba el excedente de aceite.
- En el mismo aceite, freír las milanesas hasta que estén bien doradas.
- Retirar del fuego y colocar en una fuente para horno.
- Cubrir con salsa fileto, por encima colocar el jamón cocido, la muzzarella cortada en trozos medianos, arriba las aceitunas verdes, el huevo duro picado y, finalmente, el morrón previamente frito.
- Cocinar en un horno a 170° hasta que se derrita el queso y gratine.
- Servir con papas fritas o puré de papas.
