Ingredientes
- 5 tortillas de trigo.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 2 cdas de pmentón.
- 3 gotas de salsa tabasco.
- Una taza de salsa de tomates.
- 300 g de muzzarella.
- 3 tomates perita.
- Una planta de albahaca.
- 2 cebollas.
- 5 fetas de panceta.
- 6 huevos de codorniz.
Preparación
- Con un cortante circular, hacer pequeños discos con las tortillas de trigo.
- En un bowl, colocar el aceite de oliva y condimentar con sal, pimienta, pimentón y salsa picante.
- Colocar los mini discos aquí y revolver para hidratar y condimentar todo.
- Colocar en un molde de muffins boca a bajo formando los mini tacos y llevar al horno para que se doren.
- En una sartén, caramelizar la cebolla ciselada con unas gotas de aceite de oliva. Reservar.
- En un bowl, juntar los tomates perita cortados en brunoise junto con las hojas de albahaca picadas y aceite de oliva.
- Hacer en una sartén los huevos de codorniz con unas gotas de aceite de oliva. Dorar la panceta.
- Armar las mini pizzas colocando rodajas de tomate en algunos discos y dejar otros para hacer solo con cebolla caramelizada y muzzarella.
- A las otras le ponemos muzzarella, la panceta crocante y los huevos de codorniz. Y a las terceras la mezcla de tomate brunoise y albahaca.
