Ingredientes
- 2 huevos.
- 100 g de queso reggianito.
- 500 g de harina.
- 500 g de ricotta garcía de la serenísima.
- Sal y nuez moscada, a gusto.
Para la salsa
- de crema de leche.
- Un puerro.
- Una cebolla blanca chica.
- 2 varas de cebolla de verdeo.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Ciboulette para servir.
Preparación
- Escurrir la ricotta con un lienzo limpio.
- En un bowl, agregarle la harina, los huevos, el queso, la nuez moscada y la sal.
- Formar la masa y armar los ñoquis con forma de almohadita o pelotita, a gusto.
- Hervir en abundante agua con sal. Reservar en una fuente con aceite de oliva.
- Saltear la cebolla con el puerro y el verdeo en una sartén con manteca o aceite de oliva.
- Agregar la crema y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Agregar la salsa a lo ñoquis, añadir queso rallado reggianito. Llevar al horno a gratinar.
- Servir con ciboulette picado.
