Ingredientes
- 500 g de harina 0000.
- 30 g de levadura fresca.
- 100 g de azúcar.
- Una cda de miel.
- 80 g de agua tibia.
- 4 huevos.
- 5 g de sal.
- Una cdta de esencia de vainilla.
- Ralladura de naranja.
- 120 g de margarina.
- Chips de chocolate negro y blanco.
- Huevo para pincelar.
- Dulce de leche repostero.
- Baño blanco de repostería para decorar.
- 4 galletas rellenas de chocolate.
- Tabletas de chocolate para decorar.
Preparación
- Hacer una corona con la harina y agregar la levadura desgranada, el azúcar y la miel en el centro.
- Añadir el agua y empezar a integrar esos ingredientes del centro con los dedos.
- Agregar los huevos y luego la sal por los bordes.
- Sumar la esencia de vainilla.
- Procesar en máquina hasta lograr una pasta uniforme.
- Agregar la margarina y seguir procesando. Pasar a un bowl de acero y dejar leudar.
- Bajar a mesada e incorporarle los chips de chocolate.
- Dividir la masa en dos y llevar a los moldes para dejar leudar nuevamente.
- Pincelar con huevo antes de llevar a horno a 160° durante unos 35 minutos.
- Hacerle un hueco a uno de los panes para agregarle el dulce de leche, taparlo y bañar con el chocolate blanco.
- Decorar con picos de dulce de leche repostero, las tabletas y las galletas partidas.
