Ingredientes
Para la masa
- 500 g de harina 0000.
- 200 g de manteca.
- Una pizca de sal.
- 100 cc de agua fría.
Para el relleno
- 8 manzanas.
- 50 g de manteca.
- 200 g de azúcar.
- Jugo de un limón.
- Una cda de canela en polvo.
- 100 cc de agua.
Para la doradura
- Un huevo.
- Un chorrito de leche.
- Una cda de azúcar.
Preparación
- Pelar las manzanas y cortarlas en octavos.
- Añadirles jugo de limón para que no se oxiden.
- En una sartén, colocar la manteca y la manzana, agregar el azúcar, el agua y cocinar.
- Antes de retirar del fuego, agregar la canela en polvo. Así no se pone amarga.
- Dejar enfriar para rellenar la tarta.
- Para la masa, armar un arenado con la manteca y la harina.
- Incorporar el agua bien fría.
- Una vez que la masa tomó forma, llevar a la heladera envuelta en film durante una hora.
- Dividir en dos, una para la base y la otra para la tapa.
- Colocar la base en un molde, luego el relleno y, por último, cortar círculos con distintos cortantes y cubrir bien la parte de arriba.
- Pintar con doradura y llevar al horno a 180° durante 40 minutos.
