Ingredientes
Para el fermento
- 50 g de levadura de cerveza.
- 50 g de azúcar.
- 150 cc de leche.
- 120 g de harina.
Para la masa
- 150 g de azúcar.
- 100 g de manteca.
- 3 huevos.
- 350 g de harina común.
- Esencia de vainilla.
- 2 tazas de crema pastelera.
- Una taza de dulce de leche.
- 5 cdas de chips de chocolate.
- 3 cdas de grana de chocolate.
- 4 huevos para decorar.
Preparación
- Preparar el fermento en un recipiente con la levadura, 2 cucharadas de azúcar, 4 de harina y 4 de leche tibia.
- Batir y dejar reposar 10 minutos en lugar templado.
- Luego incorporar al fermento la manteca, el resto del azúcar y batir.
- Agregar los huevos de a uno mientras se sigue batiendo. Perfumar con la esencia o la ralladura, a gusto.
- Agregar la harina, intercalando con la leche restante.
- Seguir mezclando hasta que se forme una masa suave. Dejar leudar 2 horas en un lugar cálido.
- Una vez lista, estirar en forma rectangular.
- Colocar la crema pastelera y el dulce de leche en el medio, a lo largo.
- Tomar de uno de los costados y traer hacia el centro, cubriendo la crema. Repetir del lado contrario.
- Unir los dos extremos formando un círculo y, con cuidado, acomodar en una fuente redonda enmantecada y enharinada.
- Decorar con la crema pastelera por encima y espolvorear los chips y la grana.
- Por último, incrustarle los 4 huevos, dejar leudar por una hora y media y luego llevar al horno a 160º, por espacio de 30 minutos.
