Ingredientes
Tarta
- 300 g de harina 0000.
- 200 g de manteca.
- 100 g de azúcar impalpable.
- 2 yemas.
Crema de almendras
- 100 g de manteca pomada.
- 100 g de azúcar.
- Un huevo.
- 100 g de harina de almendras.
- 30 g de harina 0000.
Relleno
- 6 manzanas verdes.
- Una cda de canela.
- 4 cdas de azúcar morena.
Preparación
- En el tambor de un mixer, incorporar la manteca fría y la harina, y procesar hasta lograr un arenado.
- Incorporar el azúcar impalpable y seguir mixeando un poco más. Agregar las yemas y terminar de tomar la masa.
- Estirar entre dos piezas de papel film y enfriar.
- Una vez frío, forrar un molde de 22 cm. Reservar en congelador.
- Para la crema de manteca, batir la manteca pomada junto con el azúcar.
- Agregar el huevo y seguir batiendo hasta que quede bien homogéneo.
- Incorporar la harina de almendras y la harina 0000. Mezclar todo y llenar una manga de pastelería.
- Hacer un espiral en la base del molde con la crema de almendras.
- Pelar las manzanas, descorazonar y cortar a la mitad. Cortar finas láminas.
- Acomodar sobre el espiral de crema de almendras.
- Espolvorear con azúcar morena y canela en polvo.
- Hornear a 170° durante 35 minutos.
