Ingredientes
Brownie
- 200 g de chocolate.
- 120 g de manteca.
- 4 huevos.
- 270 g de azúcar.
- 170 de harina.
- 20 g de cacao amargo.
- Una pizca de sal.
Merengue italiano
- 150 g de claras (5 huevos aproximadamente).
- 300 g de azúcar.
- 100 cc de agua.
Preparación
Brownie
- Picar el chocolate y derretirlo junto con la manteca a baño maría.
- Una vez derretido, unificar ambos ingredientes y fuera del fuego agregar el azúcar. Una vez integrada, agregar de a uno los huevos.
- Añadir la harina, el cacao y la sal tamizados.
- Enmantecar y enharinar el molde (aro con papel aluminio). Hornear a 180° durante unos 25 minutos.
Merengue italiano
- Realizar un almíbar hasta lograr un hervor denso con burbujas grandes y parejas.
- Cuando el almíbar esté por llegar a su punto, empezar a batir las claras hasta llegar a punto nieve y comenzar a verter el almíbar en forma de hilo.
- Batir hasta que el bowl se enfríe y utilizar.
