Ingredientes
- 2 mandarinas.
- 3 huevos.
- Una taza de azúcar.
- 2 tazas de harina.
- 150 g de manteca derretida.
- 2 cdtas de polvo de hornear.
Para la salsa
- 200 cc de jugo de mandarinas.
- 100 g de azúcar.
- 100 cc de crema de leche.
Preparación
- Licuar las mandarinas con la piel (pero sin semillas) y los huevos.
- Pasar esta preparación a un bowl y mezclarle la manteca y el azúcar. Integrar bien y agregar la harina y el polvo de hornear.
- Disponer en un molde previamente enmantecado y hornear durante 40 minutos a 160°.
- Para la salsa, hacer un almíbar muy espeso con el azúcar y el jugo de mandarinas.
- A último momento agregar la crema de leche y reducir por espacio de 15 minutos. Reservar.
- Retirar el budín del fuego y bañar en caliente con la salsa.
