Ingredientes
Para el bizcocho
- 375 g de harina 0000.
- 90 g de cacao en polvo.
- Una cdta de bicarbonato de sodio.
- Una cdta de polvo para hornear.
- 3 huevos.
- 500 g de azúcar.
- 300 cc de aceite neutro.
- 300 cc de leche.
- 2 cdas de esencia de vainilla.
Para el relleno y la cobertura
- 500 cc de crema de leche.
- 500 g de chocolate semiamargo.
- 75 g de manteca.
- 500 g de dulce de leche.
Para humectar la torta
- 200 g de azúcar.
- 200 cc de agua.
- 2 cdtas de café en polvo.
Preparación
- En un bowl, mezclar el aceite, la vainilla, los huevos y la leche.
- Integrar de a poco los secos tamizados y, de forma envolvente, la harina junto con el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo.
- Añadir el azúcar e integrar bien. Colocar la mezcla equitativamente en los moldes y hornear por aproximadamente 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.
- Una vez que salen del horno, humedecer con pincel los bizcochos con el almíbar de café, que realza favorablemente el sabor.
- Calentar la crema de leche en una olla y retirarla justo antes de su punto de ebullición.
- Volcarla sobre el chocolate trozado y revolver bien hasta lograr una crema uniforme.
- Agregar la manteca y revolver hasta que se funda completamente. Esto va a darle más cremosidad y brillo a la ganache.
- Separar en tres partes la ganache y a dos partes integrarles dulce de leche apenas entibiado en microondas, a la otra parte dejarla de chocolate cómo está.
- Reservar en la heladera hasta que tomen cuerpo.
- Rellenar con la ganache la torta y cubrir con la ganache de chocolate semiamargo.
