Ingredientes
- Un matambre de cerdo grande.
- ½ pimiento verde.
- ½ pimiento rojo.
- ½ pimiento amarillo.
- ½ cebolla blanca.
- ½ cebolla morada.
- 2 dientes de ajo.
- Una ramita de cebolla de verdeo.
- Un pan de campo redondo.
- 8 fetas de queso sardo ahumado.
- 200 g de queso en hebras.
Preparación
- Cortar el matambre para darle forma redonda con una tapa de una olla o sartén. Reservar los dos círculos.
- Una vez cortado de forma circular, cocinar en parrilla, plancha o sartén.
- Mientras se cocina el matambre, saltear todos los vegetales con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Una vez que el matambre está cocido de ambos lados y los vegetales también, cubrir la base con los vegetales y colocar las fetas de queso encima y luego el queso en hebras.
- Gratinar.
- Abrir el pan de campo a la mitad, rociar con aceite de oliva y dorar en plancha, parrilla o sartén.
- Una vez doradas ambas mitades, agregar queso en hebras y gratinar.
- Para el armado, colocar el pan ya gratinado, arriba el matambre y terminar con unas hojas frescas de tomillo, orégano y cilantro.
